有的海鮮會有一點腥味.. 而且有時候用蒸味道會變更重,, 我個人很愛吃魚. 煎,烤,炸 都很好. 但是有時候想要吃比較輕, 油分比較少的烹飪方式. 也不要太複雜的.. 放在蒸籠是一個很方法. 之前介紹過用香草一起蒸. 洋式蒸魚. 這次我來介紹比較日式的蒸料理! 做法太簡單! 切東西, 丟進去, 加一些調味料蓋起來開火,, 等幾分種蓋子打開久聞道香噴噴的 Saka-mushi/酒蒸 料理~!! ^^b
健康無油酒蒸海鮮的材料 *材料分類 海鮮類
[材料] [1人份]
白身魚(鯛魚,鱈魚,鮭魚也OK) White meat fish—1片
蝦子 Prawns—3片
金針菇 Enoki mushrooms—1/3包
清酒 Sake—1大匙
醬油 Soy sauce—1/2大匙
鹽巴 Salt—少許
昆布 Sea kelp/Konbu—5cm
健康無油酒蒸海鮮的做法
(1) 蝦子去殼後, 用牙籤背部插進去拉腸泥出來..
Look this beautiful shot!! 用遙控器拍的! 看到兩手! 也不是用timer,,所以不用急對角度!! 水!! ^^b
(2) 這次我用台灣鯛魚. 常超市看到的包裝的那種…
切小塊.
可以用其他的白身魚喔! 鱈魚,旗魚,鮭魚也不錯!
個人不太會建議用紅色肉類,像鮪魚.蒸起來比較會變硬..
*魚塊不要太大! 不然要蒸很久,,,
(3) 放在耐熱的盆子..
(4) 這個是另外一種料理時候用到的昆布. 已經泡過的..
可以切絲再利用!..
可以直接用乾燥的昆布.用剪. 不用泡. 直接用
(5) 放入盆子裡面.
(6) 我要加一個脆脆的口感, 我選了金針菇!
可以加入您喜歡的菜! 只要注意,蒸的時間不會很久. 要選容易變熟的食材. 也不要選水分太多的喔! 豆類也很好~!! <--後來想到的,,結果沒有拍到…(T_T)
(7) 調味料直接放進去~!
(8) 拌一拌確認全部材料醃到.
(9) 蒸籠 or 電鍋 先裡面讓蒸起裝滿. 再打開放入盆子嗎上蓋起來. 中火 蒸大概5分鍾.
Again, 如果有豆類現在可以加入喔! 放在材料上面不用拌<--預防變色.
(10) 時間到了~! 很香呢~!
如果還沒有熟再蒸一下..
*因為這個料理一點都沒有用到油, 冷掉以後也口感好, 還可以享受!
放入便當盒也非常Good Idea!!
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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