減肥食譜, 簡單食譜-生魚片沙拉
在日本,每個超級市場有賣切好的生魚片. 在台灣很少. 但是我常看到已經處理好的 Snapper(英文) タイ(日文) . 很多台灣人用它做火鍋, 不吃生的. 為什麼? 它不是可以生吃的嗎? 你不敢吃它生嗎?這次我來介紹很簡單的海鮮沙拉. 吃這樣子,你不會覺得它有腥味. *材料分類 菜類,海鮮類

<做法>
*切生魚片,一定要訓練刀功嗎? Hey! NO BIG DEAL!! 你想怎麼切就怎麼切嘛! 只要記得幾個   Rules(規定)
*確認,你吃的魚可以生吃的. 切時候,逆紋切,(把魚肉的纖維切斷,這樣子口感比較好) 像鯛魚,白色的肉很脆的生魚片,建議切薄一點. 鮪魚那種肉很軟的切厚一點. 兩種不一樣的口感可以享受.

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經 過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載在法律上是禁止的

有的海鮮會有一點腥味.. 而且有時候用蒸味道會變更重,, 我個人很愛吃魚. 煎,烤,炸 都很好. 但是有時候想要吃比較輕, 油分比較少的烹飪方式. 也不要太複雜的.. 放在蒸籠是一個很方法. 之前介紹過用香草一起蒸. 洋式蒸魚. 這次我來介紹比較日式的蒸料理! 做法太簡單! 切東西, 丟進去, 加一些調味料蓋起來開火,, 等幾分種蓋子打開久聞道香噴噴的 Saka-mushi/酒蒸 料理~!! ^^b

健康無油酒蒸海鮮的材料 *材料分類 海鮮類

[材料] [1人份]
白身魚(鯛魚,鱈魚,鮭魚也OK) White meat fish—1片
蝦子 Prawns—3片
金針菇 Enoki mushrooms—1/3包

清酒 Sake—1大匙
醬油 Soy sauce—1/2大匙
鹽巴 Salt—少許
昆布 Sea kelp/Konbu—5cm

健康無油酒蒸海鮮的做法

(1) 蝦子去殼後, 用牙籤背部插進去拉腸泥出來..

Look this beautiful shot!! 用遙控器拍的! 看到兩手! 也不是用timer,,所以不用急對角度!! 水!! ^^b

(2) 這次我用台灣鯛魚. 常超市看到的包裝的那種…
切小塊.

可以用其他的白身魚喔! 鱈魚,旗魚,鮭魚也不錯!
個人不太會建議用紅色肉類,像鮪魚.蒸起來比較會變硬..
*魚塊不要太大! 不然要蒸很久,,,

(3) 放在耐熱的盆子..

(4) 這個是另外一種料理時候用到的昆布. 已經泡過的..
可以切絲再利用!..

可以直接用乾燥的昆布.用剪. 不用泡. 直接用

(5) 放入盆子裡面.

(6) 我要加一個脆脆的口感, 我選了金針菇!

可以加入您喜歡的菜! 只要注意,蒸的時間不會很久. 要選容易變熟的食材. 也不要選水分太多的喔! 豆類也很好~!! <--後來想到的,,結果沒有拍到…(T_T)

(7) 調味料直接放進去~!

(8) 拌一拌確認全部材料醃到.

(9) 蒸籠 or 電鍋 先裡面讓蒸起裝滿. 再打開放入盆子嗎上蓋起來. 中火 蒸大概5分鍾.

Again, 如果有豆類現在可以加入喔! 放在材料上面不用拌<--預防變色.

(10) 時間到了~! 很香呢~!

如果還沒有熟再蒸一下..
*因為這個料理一點都沒有用到油, 冷掉以後也口感好, 還可以享受!
放入便當盒也非常Good Idea!!

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的

很多人認識的日式醬照燒醬/Teriyaki Sauce. 我有做過很多種的照燒醬料理. 這次我要介紹稍微不一樣的口味可以說,, Honey Mustard Teriyaki Sauce! 一般照燒醬用到的基本調味料是清酒,醬油,味淋的三種. 清酒的香味變成白酒的比較Fruity的味道. 日本傳統的甜調味料味淋變成超香的蜂蜜. 另外加入了黃芥末就多一個微酸味! 大家可以參考這種想法以後可以做Your Original Blend 照燒醬~!!

鯛魚Steak with Honey mustard 照燒醬的材料 *材料分類 海鮮類 下酒

[ 1人份]
鯛魚 Snapper—1片
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—少許
高筋麵粉 Flour—少許
花葉菜(燙過) Broccolis(blanched)—適量

白酒 White wine—50cc
水 Water—2~3大匙
奶油 Butter—2小匙
醬油 Soy sauce—1小匙
蜂蜜 Honey—1小匙
黃芥末籽 Dijon mustard—1/2小匙
義大利巴西里 Italian Parsley—少許
牛番茄(丁) Tomato(diced)—2小匙

鯛魚Steak with Honey mustard 照燒醬的做法

(1) 這次我用了鯛魚.

哪種魚都可以用! 鮭魚,鱈魚,旗魚都很好.

(2) 切好處理的大小.

(3) 另外準備醬汁裡面加入的材料. 牛番茄不用剝皮直接從側面把肉片切下來.

這次我要享受番茄皮的脆脆口感. 沒有要特別用防滾水的方式剝皮.

(4) 然後再切小丁.

(5) 義大利巴西里可以切末.

代用香菜也不錯喔~!

(6) 材料全部切好了! 要開始煎魚排嘍~♪ 切好的魚片上撒鹽巴&黑胡椒.

(7) 然後沾麵粉. 稍微拍打一下讓多餘的粉類掉下來.

魚表面帶太多(厚)粉的話煎時候麵衣容一掉下來.
沾粉以後要馬上煎喔! 不然食材的水分溢出來表面變成黏黏的..

(8) 平底鍋加熱後滴一點水確認鍋面到高溫.

如果看到水馬上成球型滑在鍋子面,表示鍋子溫度已經夠高

(9) 加入一點油.

到高溫的不銹鋼鍋子食材比較不會容易黏住. 不用特別用很多油喔!

(10) 放入魚片兩面煎到金黃色.

(11) 倒入白酒&水~♪(*￣∇￣*)/

如果沒有白酒代用清酒也可以喔.

(12) 火調整小火. 在放入奶油.攪一攪讓水分跟油分乳化.

鍋溫很高, 如果白酒太快蒸發的話,可以再加入多一點水喔.

(13) 加入醬油&蜂蜜.

可以體驗醬油跟蜜蜂的絕妙組合!!

(14) 熄火放入黃芥末.

黃芥末是揮発性調味料. 加熱很快跑掉它的香味. 確認先火關掉.

(15) 讓魚排沾到醬汁後拿出來裝在盤子上.

(16) 放入切好的番茄&巴西里混合好. 試一下味道如果需要的話加入鹽巴&黑胡椒.

MASAの書ご案内
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

網路上從來沒有介紹過的食譜満載(90%以上!)
Don’t miss out Great 食譜!! ( ＞＜)//
《MASA，早安！我們一起吃Brunch吧！──每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜》
五大分類，內容完整，102道料理，MASA的800條貼心小叮嚀，2000張照片Step by Step超強全圖解，
讓您一學就會！看MASA教您如何利用各種食材，變化出各種與眾不同的Brunch，
不管是風靡全球各國知名的超人氣經典Brunch，或10分鐘就能簡單快速享用的Brunch，
都能輕鬆上桌,讓您在家人也能在自家廚房慢活樂享晨間美味好食光。
Yes！從今天開始，就跟著MASA一起做Brunch吧！

◎博客來網路書店 (有接受海外訂單)
◎金石堂網路書店(有接受海外訂單)
◎誠品網路書店

*請注意*
＊在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的

Copyright © MASAの料理ABC- All Rights Reserved.

我很愛吃塔塔醬. 最近市場常遇見漂亮的酪梨.. 決定放入塔塔醬裡面. 塔塔醬通常用到不少的美乃滋.. 這次我有另外加入了優格然後少用美乃滋. 感覺比較清爽的樣子!! 這麼棒的醬可以配什麼東西? 通常塔塔醬是跟炸海鮮類一起吃.. 其實不一定要用炸的魚排. 用煎的也可以享受塔塔醬的美味料理! 剛好我有一個加熱的效果很好的Grill Pan/煎鍋. 喜歡的魚排撒一些herbs 煎一下就有香噴噴的味道出來. 而且表面有BBQ的樣子漂亮的紋路! 天氣已經開始熱..有時候可以配這種沙拉系列的清爽醬汁吃魚排也不錯~!!

海鮮食譜-香煎白身魚 with 酪梨塔塔醬的材料 *材料分類 海鮮類 下酒

[ 2人份 ]
鯛魚 Snapper filet—2片
乾燥香草 Dry mixed herb—少許
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
-
雞蛋(水煮) Egg, boiled—1個
紫洋蔥 Red onion—1/4個
酪梨 Avocado—1/2個
美乃滋 Mayonnaise—1.5大匙 or more
優格(原味) Yogurt—2大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量

南瓜 Squash, sliced—8片
小番茄 Mini tomatoes—10粒

海鮮食譜-香煎白身魚 with 酪梨塔塔醬的做法

(1) 雞蛋煮到全熟後去殼切丁.

通常我用室溫的雞蛋從冷水煮. 開始滾以後中火繼續煮大概10分鐘. 放入冷水冷卻..

(2) 切成大概這麼細就好了.

(3) 把紫色洋蔥切丁.

用白色洋蔥的也可以!

(4) 泡水大概5分鐘左右去掉嗆味

(5) 把酪梨切丁.

酪梨切法(步驟10~12)請參考這裡!

(6) 碗裡面裝美乃滋&優格!

少用美乃滋,加量優格可以控制油分!
Q. 原味是..無糖?
A. well,, 最適合是用無糖的. 但是一般的優格(有糖)的也可以用. 大部分的甜味被其他材料蓋住不會很明顯的. 但是要記得用原味的<-不是有水果味之類的..

(7) 把洋蔥用紙巾或紗布包起來擠出來多餘的水分.

(8) 美乃滋&優格裡面加入準備好的雞蛋,洋蔥,酪梨.

如果要加上多一點顏色,加入切丁的小番茄也漂亮喔.

(9) 加入鹽巴&黑胡椒調整味道.

加入咖哩粉也很不錯!

(10) 這次我用鯛魚. 切成容易處理的大小就好了.

它是很方便的食材. 已經處理好只要真空包打開就可以用!
用什麼魚都OK的. 但是最好用白身魚類such as, 鱈魚,旗魚,鮭魚類..

(11) 兩面撒鹽巴&黑胡椒. 有的話撒一些香草類.這次我用了乾燥綜合herbs.

(12) 蔬菜的部分可以選自己喜歡的就好了. 我買到很漂亮的南瓜決定切薄片當配菜!

如果用比較難熟的蔬菜類such as 紅蘿蔔. 要切薄片喔!
要不然先燙到熟再煎一下.

(13) 這次我用有紋路的煎鍋. 開中火加熱一下就可以直接放上食物.

用這種鍋子煎的食物可以享受跟BBQ一樣的香香的焦味同時讓多餘的脂肪滴下來!
我用的是不沾鍋. 塗一點點油或完全不用也可以.
我用”BEKA貝卡鍋具”的方形煎烤鍋. 詳細可以去這裡喔->BEKA貝卡鍋具

(14) 下面看到已經有紋路就可以翻面. 轉稍微小火一點繼續煎到熟.

這種鍋子不是用蓋子燜到熟的. 一直用煎的方式加熱到喜歡的熟度.

(15) 如果表面看到透明的肉汁出來表示已經熟了. 可以從已經熟的食物開始拿出來.

不只魚片. 雞肉,豬肉,牛肉都可以用一樣方式煎!

MASAの書ご案内
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

網路上從來沒有介紹過的食譜満載(90%以上!)
Don’t miss out Great 食譜!! ( ＞＜)//

《MASA，早安！我們一起吃Brunch吧！──每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜》
五大分類，內容完整，102道料理，MASA的800條貼心小叮嚀，2000張照片Step by Step超強全圖解，
讓您一學就會！看MASA教您如何利用各種食材，變化出各種與眾不同的Brunch，
不管是風靡全球各國知名的超人氣經典Brunch，或10分鐘就能簡單快速享用的Brunch，
都能輕鬆上桌,讓您在家人也能在自家廚房慢活樂享晨間美味好食光。
Yes！從今天開始，就跟著MASA一起做Brunch吧！

◎博客來網路書店 (有接受海外訂單)
◎金石堂網路書店(有接受海外訂單)
◎誠品網路書店

*請注意*
＊在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的

Copyright © MASAの料理ABC- All Rights Reserved.

每天很熱沒有食慾？魚排是一種很好的選擇。這次我有買了很新鮮的魚。因為我愛吃魚皮自己處理好後用平底鍋煎到Super脆脆的樣子！可以配什麼醬汁呢？這次選了比較清爽的醬。用到幾樣蔬菜做成泥它們的本身味道跟日式的調味料合起來很棒！這種醬汁加熱不加熱都可以應用很多的萬能醬！ 不只魚排跟雞肉也好要不然直接淋在生菜上做成沙拉也很適合的！ 看看您要做什麼料理開始裝盤這個漂亮的醬汁 大家覺得您是很厲害的chef !!

???

[ 2人份]
鯛魚 Snapper—2片
茼蒿 Syun giku—2把

[ 蔬菜泥 沙拉醬 ]
洋蔥 Onion—50g
紅蘿蔔 Carrot—50g
醬油 Soy sauce—1/4小匙
味淋 Mirin—1大匙
白醋(米) Rice wine vinegar—2大匙
E.V.橄欖油 E.V.Olive oil—2大匙
鹽巴 Salt—1/2小匙
黑胡椒 Black pepper—少許

海鮮食譜，魚排食譜－酥脆香煎白身魚with蔬菜泥沙拉醬

(1) 先準備 “蔬菜泥 沙拉醬” 把紅蘿蔔切小塊。

(2) 洋蔥也是切成小塊。

蔬菜的比例可以調整。加入薑也很好！如果再甜一點的話放入一點蘋果也Good Idea!!

(3) 放入果汁機裡面。

(4) 放入調味料後可以開始打成泥

(5) 打好的可以保存。冷藏保存大概3～4天

(6) 接下來，處理魚。這次我用了整條魚自己處理的。只有魚鱗&內臟在市場已經去掉的。

當然可以用已經處理過的魚片！鮭魚，鱈魚，鯛魚都OK的！

(7) 先魚翅的旁邊斜的角度切進去。 碰到中間的骨頭部位就可以停。

(8) 把魚翻過來從另外面繼續切。 然後用左手把刀背稍微敲一下 把中間的骨頭切掉。

(9) 把肚子那邊的的肋骨跟脊椎的結合點切掉

(10) 繼續切進去到魚背部然後全部切下來。

(11) 把魚片翻過來從背部切進去。

(12) 切到脊椎。。

(13) 然後一樣把肋骨跟脊椎的結合點切掉。繼續切到尾巴。

(14) Now you have 白身魚filet！

(15) 如果魚片太大的話可以切半。

(16) 兩面可以撒鹽巴&黑胡椒。

跟牛排相反魚排的話可以提早撒鹽巴。 這樣子可以讓它出多餘的水分（含有腥味）

(17) 接下來準備配菜。這次買到山茼蒿！以為，剛好有特價買到。

現在季節比較少看這個青菜。。可以代用其他蔬菜嗎？

當然麼有問題的！可以選自己喜歡的或當季青菜喔！

(18) 平底鍋加入一點奶油開中火。 奶油融化後放入青菜

(19) 炒一炒後撒鹽巴&黑胡椒。

青菜類不用炒很久。留一點脆脆的口感比較好吃喔！

(20) 把炒好的青菜先倒出來保溫。

(21) 同一的平底鍋（不用洗）開中火加入一點橄欖油。 把魚片皮面往下輕輕放進去。

(22) 一開始魚皮很容易捲起來，用鍋鏟輕輕壓一下把魚皮全面碰到鍋底。

(23) 魚皮有凝固後不用壓繼續煎到魚肉側面開始變成白色。

最理想是魚皮面加熱到95% 做成很脆的樣子。

(24) 另外面煎30秒左右就好了。

這樣子可以留魚肉的Juicy口感！

(25) 煎好後放在紙巾吸收多餘的油分。

(26) 把準備好的醬汁現在可以加熱。把需要的份量倒出來放入鍋子裡面加熱。

(27) 盤子上鋪上去

裝盤的方式可以自己調整喔！

(28) 把青菜放在醬汁上面。

(29) 最後上面盛魚片就玩成了～！！Bon appétit

MASAの書ご案内
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

網路上從來沒有介紹過的食譜満載(95%以上!)
Don’t miss out Great 食譜!! ( ＞＜)//

『MASA，你好！可以教我做菜嗎？』
配方好吃，份量精準，不需為了吃不完的料理煩惱，

一人份料理剛剛好，想吃多少，就做多少，完全不浪費。
每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等，
不管中式、日式、西式或無國界料理，MASA教您美味上桌。
MASA嚴選，融合日式與西洋106道料理，2000張照片Step by Step超強全圖解，
七大主題完全針對讀者的需求做設計。
如萬能醬汁的做法與活用、一次做大量再分次用完的保存料理、5分鐘可以做出來的簡單料理、
有空時可以多花點時間準備的豪華套餐等等……
還有三明治輕食，以及在日本非常流行的點心食譜等等。
少份量設計，做法彈性，每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等，
不管是一個人生活的學生或上班族，或者是小家庭等都非常適合。

即使是大家庭，只要把人數乘以份量，一樣可以做出好吃又讓人安心的美味料理。

◎博客來網路書店 (有接受海外訂單)

◎金石堂網路書店(有接受海外訂單)

◎誠品網路書店

◎采風書坊(北美中文網路書店)

*請注意*
＊在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的

Copyright © MASAの料理ABC- All Rights Reserved.

要介紹用到綜合海鮮來做很豐富的炸物料理喔～！在日本有幾種炸料理。這次是用到麵包粉來做超級酥脆的炸物。因為口感很好，可以選很多種食物來做，做法也很簡單大人小朋友都愛吃我們日本人常會做這種料理。而且冷掉也可以享受，裝在便當盒也很適合！通常這種料理大家會怕炸物含有的油分。其實選適合的油，跟適合的配菜，配醬，一起吃，炸物是一種可以安心享受的！這次我用了綺麗健康油。它是在日本上市已經很久了，很多消費者認識這個產品。在台灣我第一次看到時候有一點懷念的感覺。做這種炸物當然可以選這個綺麗健康油！它這種油的成分的特色是比較不會變成身體上當的脂肪。我沒有要寫很複雜的脂肪酸的種類等等，反正它比較不會一直在身體裡面。(停在身體越久越容易變成體脂肪)是容易被分解的油。所以做炸類時候也不用太敏感警戒。只要好好了解油的特色就可以輕鬆享受炸物料理！另外配的高麗菜也是減肥時候很適合的食材。吃炸物時候先吃一些高麗菜絲會保護您的胃。Oh,,還有..這次特別設計了很好吃的沾醬！ 吃海鮮炸物時候我很愛沾塔塔醬。但是這種醬本身的熱量不少。。所以用了優格&小黃瓜做比較清爽的塔塔醬！用這些組合來做炸魚排三明治也很好吃！在家或野餐的樣子都可以享受美味健康料理喔～！
本食譜油品由綺麗健康油提供

海鮮食譜,炸物食譜-綜合炸海鮮with優格蔬菜沾醬 *材料分類 海鮮類

[ 2 人份]
蝦子 Prawns—4片
白身魚 White meat fish filet—2片
干貝 Scallops—6粒
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
-
綺麗健康油 Resetta oil—1鍋
高筋麵粉 Bead flour—2碗
雞蛋 Egg—2個
麵包粉 Bread crumbs—2碗

「優格&蔬菜沾醬」
優格 Yogurt—150g
小黃瓜 Cucumber—1支
紅甜椒 Red bell pepper—1個
綺麗健康油 Resetta oil—1/2大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
檸檬汁 Lemon juice—1/2小匙

海鮮食譜,炸物食譜-綜合炸海鮮with優格蔬菜沾醬的做法

(1) 把紅甜椒成3～4片後去掉蒂頭&籽。

(2) 烤盤上舖一張鋁箔紙。把切好的紅甜椒皮面朝上放上去。皮表面用刷子塗油。

這樣子可以做油炸的效果。可以把皮的部分很快熟同時有保濕的效果！這次我用了綺麗健康油。這種油的成分的特色是比較不會變成身體上當的脂肪。塗在食物上面也不用太怕喔！

(3) 放入預熱好（250度上火）的烤箱裡面。烤到表面變成焦焦大概10～15分鐘。

(4) 烤到這樣子就好了！可以聞到非常棒的香味！！

Q. 烤到這麼黑可以吃嗎？？

A. 不用擔心！烤過的皮是要去掉的。只要用裡面的滑嫩甜椒肉的部分！

(5) 利用下面的鋁箔紙把甜椒全部包起來繼續燜10分鐘左右。

燜過的甜椒更軟，而且很好撕皮的！

(6) 現在可以撕下來了！把鋁箔紙拿掉，可以輕鬆的樣子拿掉皮喔！

(7) 去皮後切丁。

(8) 接下來處理小黃瓜。把整條用摩泥板磨成泥。

加入小黃瓜可以享受清爽的風味！

(9) 放入網子裡面去掉多餘的水分。

(10) 這次準備的配炸物的食材不是用美乃滋的！代用優格可以做一樣好吃健康的沾醬！把無糖優格倒入碗裡面。

(11) 加入小黃瓜泥&甜椒丁。

(12) 加入鹽巴&黑胡椒攪拌好就優格蔬菜沾醬完成了！先冰起來繼續處理其他的食材。

這個醬可以配不只海鮮。基本上白色肉都可以。雞肉，豬肉都很適合的！

(13) 高麗菜絲也是跟炸物一起吃很適合！我要介紹簡單的方式做高麗菜絲！先把每層拆開。。

(14) 疊幾張後折起來壓扁。

(15) 然後慢慢切。。這樣子食材不是很高可以好好控制刀子切成薄片！切好後泡在冰水裡面。

(16) 現在開始處理海鮮！ 這次我要做整條（包括頭部）的炸蝦！所以先把蝦子的鬍子切掉。

如果不要頭的話可以直接把頭的部分拿掉。

(17) 尾巴邊緣切掉。把裡面的水分刮出來。

蝦子尾巴是跟袋子一樣，裡面含有水。如果沒有處理這個部位直接炸的話很容易噴油！！

(18) 用牙籤把腸泥拉出來。

(19) 頭部留著，把下面殼的部分去掉。

(20) 預防讓蝦子捲起來，需要蝦子尾巴內側的筋切斷。把蝦子翻過來內側的表面切2～3個部位切。

不要切到底喔！只有表面切就好了。

(21) 然後內側朝下放在砧板上把蝦子壓一下把蝦子筋斷掉。

(22) 魚片切成容易處理的大小。

(23) 處理好的海鮮(蝦子，魚片，干貝)想要炸的食材放在盤子上面。兩面都要撒鹽巴黑胡椒。

因為優格沾醬味道比較清淡的。記得海鮮類要好好入味尤其是魚片！

(24) 把麵衣的材料準備起來。從左邊麵粉(高筋)，雞蛋，麵包粉。

(25) 把食材均等沾粉後拍打去掉多餘的粉。

表面的麵衣太厚，炸時候容易掉下來要注意喔。

(26) 放入蛋汁裡面均等沾好。

(27) 最後放入麵包粉裡面沾好。表面稍微壓一下把麵衣好好黏住。

(28) 干貝也是一樣方式沾好。蝦子的話稍微注意一下頭的部分。只有尾巴肉的部分沾好就好了！

(29) 炸物的部分也是我用了綺麗健康油！鍋子裡面倒入適量開始預熱。

請注意！ 雖然分解比較快它還是油。烹調上也盡量少高溫油炸的料理。如果要做炸物要選適合的油！！好好了解油的特色就可以輕鬆享受炸物料理！

(30) 適溫是大概175～180度

怎麼知道溫度呢？ 可以放入一點麵包。如果沈到中間後浮上來慢慢變成金黃色的話大概到適溫了可以開始炸！！

(31) 用網子或夾子沾好的海鮮輕輕放進去。

炸物重點是保持油問。如果用小鍋子的話一次不要加入太多食物炸！

(32) 炸到金黃色浮上來就可以拿出來！

(33) 炸好的食物放在鐵架把多餘的油分滴下來後就可以裝盤！ 跟高麗菜絲&優格沾醬請享受清爽美味綜合炸海鮮〜♪

*請注意*
＊在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的

Copyright © MASAの料理ABC- All Rights Reserved.

介紹簡單的海鮮湯的做法！海鮮的湯我最早想出來的是法國料理的bouillabaisse。用到很多種的海鮮來做的Tomato base的湯。做法不會很難但是如果從頭到尾全部準備的話流程不少，會花滿多時間的費工料理。這次利用Prego的羅勒風味做Super快速&簡單的海鮮料理！因為味道非常可口，配澱粉很適合。加入義大利麵，通心粉類吃也很適合～！

Campbell’s-3-白身魚蛤蠣毛豆茄汁燉煮

[ 2人份 ]
白身魚－2片
蛤蜊－300g
培根－3片
白酒－50cc
鹽巴&黑胡椒－適量
毛豆－50g
Prego番茄蘿勒－200g
水—100cc
＊水量可以自己調整喔！

Campbell’s-3-白身魚蛤蠣毛豆茄汁燉煮的做法

(1) 先讓蛤蜊吐沙。這裡有一種可以參考的快速處理方式喔！(步驟1&2)

(2) 把培根切丁。

(3) 白身魚這次我用了鯛魚。先擦掉多餘的水分。

(4) 切成容易吃的大小。

(5) 撒鹽巴&黑胡椒。

(6) 平底鍋開中火，加入一點油。放入魚片。

(7) 煎到金黃色的樣子翻面。

這個時候魚片不用煎到熟。只有表面煎到就好了！

(8) 平底鍋的空間放入培根，煎到香味出來。

加入培根可以給多一層燻香味！

(9) 加入蛤蜊～！

(10) 稍微炒一下把殼的溫度升高。

(11) 然後加入白酒。。。

(12) 還有水&Prego羅勒風味！！茄汁醬跟羅勒的無敵的組合加上蛤蜊的風味&培根的燻風味。就是美味三重奏～♪

(13) 拌一拌讓它滾後轉小火蓋起來等到蛤蜊全部開。

(14) 最後加入燙過的毛豆就完成了～！

*請注意*

＊在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的

Copyright © MASAの料理ABC- All Rights Reserved.

減肥食譜, 簡單食譜-生魚片沙拉
在日本,每個超級市場有賣切好的生魚片. 在台灣很少. 但是我常看到已經處理好的 Snapper(英文) タイ(日文) . 很多台灣人用它做火鍋, 不吃生的. 為什麼? 它不是可以生吃的嗎? 你不敢吃它生嗎?這次我來介紹很簡單的海鮮沙拉. 吃這樣子,你不會覺得它有腥味. *材料分類 菜類,海鮮類

<做法>
*切生魚片,一定要訓練刀功嗎? Hey! NO BIG DEAL!! 你想怎麼切就怎麼切嘛! 只要記得幾個   Rules(規定)
*確認,你吃的魚可以生吃的. 切時候,逆紋切,(把魚肉的纖維切斷,這樣子口感比較好) 像鯛魚,白色的肉很脆的生魚片,建議切薄一點. 鮪魚那種肉很軟的切厚一點. 兩種不一樣的口感可以享受.

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經 過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載在法律上是禁止的